Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП2 — программируемая бойлерная модель нового поколения, созданная для интенсивной профессиональной эксплуатации и значительного сокращения трудозатрат на кухне. Встроенный парогенератор обеспечивает стабильную подачу насыщенного пара, а система комбинированной тепловой обработки позволяет готовить большие объемы блюд с сохранением вкуса, аромата и питательной ценности.

Оборудование оснащено десятью уровнями направляющих под гастроемкости GN 1/1 с возможностью продольной установки GN 1/2 и GN 1/3. Сенсорная панель с TFT-экраном обеспечивает точный контроль процессов, а современная электроника выводит прибор на рабочие параметры в кратчайшие сроки. Встроенные 120 программ и возможность записи 360 собственных рецептов формируют полноценный технологический банк предприятия. Каждая программа поддерживает до четырех этапов, включая этапы ожидания и последовательную смену температур. USB-порт позволяет обновлять ПО и загружать новые алгоритмы.

Пять скоростей вентилятора, реверс, регулировка влажности от 0 до 100% и точность поддержания температуры до ±1 °C дают возможность адаптировать параметры под разные виды тепловой обработки — от жарки крупных кусков мяса до кондитерских изделий. Многоточечный температурный щуп автоматически завершает процесс после достижения заданной степени готовности. Режим «Дельта Т» обеспечивает деликатное приготовление с минимальными потерями влаги.

Модель поддерживает широкий набор ручных режимов: конвекцию, конвекцию с паром, пар, низкотемпературный пар, разогрев, регенерацию, расстойку, охлаждение и многоуровневое приготовление с независимым таймером.

Безопасность и удобство обеспечиваются вентилируемой дверцей с двойным остеклением, теплоотражающим внутренним стеклом и двухходовым механизмом открытия. Замок «свободные руки» повышает эргономичность работы. Степень защиты IPX5 позволяет мыть камеру под струей воды. Пароконвектомат оснащен системой самодиагностики, шестью режимами автоматической мойки, охлаждением слива, встроенным лотком для конденсата и ручным душем.

Низкое энергопотребление, быстрый выход на режим и широкий выбор аксессуаров делают ПКА 10-1/1ПП2 оптимальным решением для современных предприятий общественного питания.